Banaanisuklaamuffinsit

Tein eilen itselleni extempore-iltapalaa; herkullisia banaanimuffinseja! Koska resepti on todella nopea ja simppeli, eivätkä nämä herkut tule järin kalliiksi, ajattelin jakaa ohjeen kanssanne. Nimi tosin vähän huijaa, sillä muffinssihätääni en löytänyt kaappieni kätköistä yhtään suklaata. "Kummallista". Päätin siis korvata sen tummalla kaakaojauholla, mikä tekeekin ohjeesta entistä kevyemmän! Resepti on helposti sovellettavissa omien mieltymysten mukaan; banaanit voi korvata marjoilla tai muilla hedelmillä, sekä kaakaojauheen ihan varsinaisella suklaalla halutessaan.

Tarvitset;
2½ dl jauhoja
½ dl tummaa (tai vaaleaa) kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3 banaania
1½ dl sokeria
1 kananmuna
½ dl öljyä tai sulaa voita (leivontamargariini käy myös)

1. Sekoita kuiva-aineet keskenään kulhossa
2. Murskaa banaanit ja suklaa, lisää ne kuiva-aineisiin
3. Lisää kananmuna ja öljy
4. Sekoita taikina kulhossa tasaiseksi massaksi ja lusikoi muffinsivuokiin.
5. Kypsennä 175°C noin 17-20min
6. Nauti!

It's a long way home

 

Jahas, humanisti on taas onnistunut tekniikan suhteen, sillä tämän postauksen piti ilmestyä julkaistuna jo eilen, mutta jostain syystä niin ei käynytkään ja huomasin erheen vasta yöllä... Suuntasimme sunnuntaina siskoni kanssa nokkamme kohti Jyväskylää joulun vieton jäljiltä. Ajomatka venyi tällä kertaa ennätyspitkäksi johtuen ikävästä onnettomuudesta, siitä seuranneesta 50 kilometrin kiertomatkasta, liukkaasta tienpinnasta sekä lomiltapaluuruuhkasta. Matkan aikana päätin lunastaa vahingon takaisin leikkimällä vähän kamerallani. Eihän se nyt ihan täysturha peli ole, mutta suunnitelmat uuden hankinnan suhteen ovat tällä hetkellä edistymässä kovaa vauhtia ;).

Illalla vietimme siskoni kanssa minun luonani leppoisaa herkutteluiltaa elokuvien ja hyvä ruuan parissa. Joulupukin lahjakonttiin oli eksynyt minun nimelläni fonduepata, jota en todellakaan osannut odottaa, mutta jonka nähtyäni hypin tasajalkaa innosta. Rakastan fondueta (ja sisko myös)! Täytyihän uutta pataa päästä kokeilemaan ja herkkua oli, nam.

Tänään koittaa jälleen ankea arki ja töihinpaluu, mutta onneksi osa perheestä kulki näppärästi matkassa Keski-Suomen maisemiin piristämään vuoden viimeisiä päiviä.

Herkullinen mozzarellasalaatti kanapihveille

Kuten eilen kerroin, teimme siskoni kanssa mummolan vierailulla mitä herkullisimman salaatin kanan kanssa tarjoiltavaksi! Tämänhän voi toki toteuttaa suoraan kanasalaattina käyttämällä filepihvien sijaan suikaleita. Ohje on mitä yksinkertaisin ja onnistunee jokaiselta poropeukaloiseltakin, mutta halusin jakaa sen tänne kuvien kera sillä maut kävivät mitä parhaiten yhteen!

Tarvitset: (määrät suhteellisia)

400g kanapihvejä tai -suikaleita (käytimme hunajamarinoitua)
jäävuori- ja rucolasalaattia
tomaattia
basilikaa
2 pussia pieniä mozzarellapalloja

Tee salaattipohja valmiiksi ja lisää siihen ripaus oliiviöljyä ja sitruunapippuria tai muu vapaavalintainen kastike. Paista kana kypsäksi teflonpannulla ja lisää salaatin kanssa lautaselle. NAUTI!

Kanaa ja kasviksia Panangcurryssa

Täällä taas! Hiljaiselo parina päivänä johtuu pitkälti jälleen päälle painavasta flunssasta (josta en tosiaan tunnu millään ilveellä pääsevän eroon) ja töistä. Eilen viluisena herättyäni perjantaipäivään himoitsin erityisesti thai-ruokaa, mikä tosin ei ole kovin yllättävää sillä aasialainen keittiö on jo vuosia pikkuhiljaa valloittanut sydäntäni ja vatsani tilaa :D. Thaikeittiö on tämänhetkinen ehdoton suosikkini!

Näinollen läksin aasialaiseen erikoiselintarvikeliikkeeseen noutamaan tarvikkeita ja eikun sitten kokkaamaan! Harmi, etten kuvannut vaiheita alusta saakka, vaan tajusin vasta loppuvaiheilla ruuan olevan niin herkullista, että halusin jakaa tämän helpon ja edullisen ohjeen tännekin.




Tarvitset:

Kookosmaitoa 250 ml
Panangcurrytahnaa n. 1-2 rkl (vaikuttaa pitkälti tulisuusasteeseenkin)
Broilerin fileesuikaleita
Wokkivihanneksia
Jasmiiniriisiä tarjoiluun


Aloita lisäämällä teflon-pannulle kookosmaito ja currytahna. Anna kuumentua, kunnes pintaan nousee öljyä. Lisää joukkoon kanat ja paista kastikkeessa kunnes ne ovat kypsiä (tämä vie muutamia minuutteja). Lisää sen jälkeen mukaan kasvikset ja pari lasillista vettä. Anna kastikkeen keittyä vielä hetki. Tarjoile lopuksi jasmiiniriisin kanssa.




Nam, onneksi ruokaa tuli aika reilusti, joten pistelen vielä tälläkin hetkellä seuraavana päivänä samaista herkkua poskeeni uuden riisin kera. Panangcurry on kyllä herkullista, samaan aikaan mausteista ja tulista, muttei mitään liikaa eikä se peitä itse ruoan makua.

Lähden kohtapuoliin ajelemaan erään tuttavani kanssa Oulun suuntaan lapsuudenkotiini kyläilemään, joten katsotaan palailenko illemmalla vielä blogin puoleen.